美味花生小小酥商業(yè)配方工藝，美味花生小小酥制作技巧，美味花生小小酥做法

美味花生小小酥怎么做？美味花生小小酥商業(yè)配方工藝，美味花生小小酥制作技巧，美味花生小小酥做法：

配方：低筋面粉65g、面欣酥F1克、黃油45g、花生50g、糖粉35g、雞蛋1個（個頭稍大）。

工藝：步驟1先將花生秤好，而后倒入鍋內(nèi)炒熟（干炒即可不用放油哦，這樣做出來的小小酥香味更濃郁）。步驟2炒熟后將花生用粉碎機(jī)打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您沒有粉碎機(jī)可以像Sammy一樣，把花生放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖把花生壓碎。步驟3將秤量好的黃油軟化，軟化后放入糖粉和蛋黃，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松即可。由于Sammy用料比較少，所以用手動打蛋器就可以打發(fā)了。如果親們制作較多的話建議用電動打蛋器。步驟4秤好的低筋面粉和面欣酥F（把面粉和面欣酥F干拌均勻）用面粉篩篩入入打發(fā)的黃油里，然后用橡皮刮刀翻拌均勻，形成面糊。步驟5把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉勻，形成面團(tuán)。步驟6把面團(tuán)揉成一個個的小圓球，擺在烤盤上（記得下面要墊上錫紙哦）步驟7將圓球用手稍微壓扁，將烤箱預(yù)熱至175度，同時在小圓球上刷上一層蛋黃。步驟8刷好后把把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，調(diào)至烘烤檔位，時間先設(shè)置10分鐘，注意隨時觀察，烤到表面變?yōu)榻瘘S色就可以出爐啦。

注意事項：取適量面團(tuán)放在手心，輕輕團(tuán)圓并壓扁，形成適當(dāng)大小的花生小小酥生坯。整形時要保持手法輕柔，避免過度擠壓面團(tuán)。烘烤火候與時間：烤箱需要提前預(yù)熱至適當(dāng)溫度，一般為上下火175度。烘烤時間要根據(jù)花生小小酥的大小和數(shù)量進(jìn)行調(diào)整，確保完全熟透且口感酥脆。

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