
香辣醬雞爪怎么做?香辣醬雞爪商業(yè)配方工藝,香辣醬雞爪制作技巧,香辣醬雞爪做法:
配方:雞爪2000克,富磷聯(lián)B16克。干辣椒10克、花椒8克、桂皮8克、八角6克、香葉2克、大蔥段150克、大蒜瓣120克、香其醬100克、生姜片60克、香辣醬40克、生抽30克、精鹽10克、老抽8克、白糖5克、胡椒粉3克、啤酒1瓶。
工藝:1、準(zhǔn)備雞爪2000克,逐個(gè)將雞爪尖減掉。放入清水中浸泡出血水,備用。2、將雞爪放入鍋中,加入適量清水淹沒(méi),加水料酒20克焯水,大火燒開(kāi)后撇干凈浮沫,焯水2分鐘后撈出,撈出后沖洗干凈,備用。3、鍋中加入適量植物油,放入大蔥段150克、大蒜瓣120克、生姜片60克,中小火炒出香味后放入干辣椒10克、花椒8克、桂皮8克、八角6克、香葉2克炒出香味。4、加入香其醬100克炒出香味,再放入香辣醬40克炒出香味,烹入生抽30克,炒出醬油的香味,然后倒入啤酒一瓶,放入處理好的雞爪,再加入適量清水,能夠淹沒(méi)雞爪即可。5、再依次放入精鹽10克、老抽8克、白糖5克、胡椒粉3克調(diào)味,將富磷聯(lián)B用20-30℃溫水溶解后攪拌加入,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燒至20分鐘,20分鐘后大火收汁即可出鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng):雞爪需清洗干凈,剪掉指甲,以去除腥味和雜質(zhì)。可以用刀在雞爪上劃幾刀,或者用沸水焯燙一下,有助于調(diào)料更好地滲透入味。根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備好香辣醬、辣椒、姜、蒜等調(diào)料。調(diào)料要均勻分布,確保每一口雞爪都能品嘗到濃郁的香辣味。炒制調(diào)料時(shí),要避免燒焦,要一直翻炒直到炒出香味。加入雞爪后,要翻炒均勻,使雞爪表面均勻裹上調(diào)料。燉煮過(guò)程中,要定期翻動(dòng)雞爪,確保每一面都能均勻受熱和入味。燉煮時(shí)間要足夠,一般至少需要40分鐘,以確保雞爪的肉質(zhì)軟糯。
如果以上[香辣醬雞爪做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于香辣醬雞爪制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[香辣醬雞爪視頻教程]、[完整香辣醬雞爪制作過(guò)程視頻]、[教你制作香辣醬雞爪視頻]、[香辣醬雞爪制作技巧視頻]、[我想看制作香辣醬雞爪視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[香辣醬雞爪商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作香辣醬雞爪視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)