
胡蘿卜蛋糕怎么做?胡蘿卜蛋糕商業配方工藝,胡蘿卜蛋糕制作技巧,胡蘿卜蛋糕做法
配方 :全麥面粉 200g、泡多源G 4g、小蘇打 2.5g、肉桂粉 6g、肉豆蔻粉2g、鹽 1.25g、黃油 13g、雞蛋 1個、香草精 10ml、楓糖漿 168g、酸奶 60ml、脫脂牛奶 60ml、胡蘿卜 3根
工藝:1、混合過篩面粉、泡多源G 、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽;2、將黃油、雞蛋和香草精混合均勻;3、徹底攪拌楓糖漿和酸奶,至無結塊狀態,交替加入面粉和牛奶,最后加胡蘿卜絲;4、面糊倒入模具,烤箱180℃烤28-31分鐘;5、可根據口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。
注意事項:預熱烤箱至適當溫度后,將蛋糕放入中層烘烤。烘烤溫度和時間需根據蛋糕的大小、厚度和烤箱的實際情況來調整。烘烤完成后,讓蛋糕在模具中稍微冷卻一會兒,然后輕震烤盤并立刻倒扣,以防止蛋糕體塌陷。完全冷卻后再進行脫模操作,以保持蛋糕的完整形狀。
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