熔巖巧克力蛋糕怎么做？熔巖巧克力蛋糕商業(yè)配方工藝，熔巖巧克力蛋糕制作技巧，熔巖巧克力蛋糕做法

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配方：巧克力 110g 、黃油 110g、 糖粉 130g 、雞蛋 2個、 蛋黃 2個、 面粉45g、泡多源G 1克 。

工藝：1、準(zhǔn)備小烤碗，馬芬連模也可，均勻涂抹黃油防粘；2、將黃油和巧克力微波融化至二者完全融合；3、順次加入糖粉、雞蛋、蛋黃、面粉， 泡多源G ，每步都要確保完全攪勻，最后面糊倒入模具； 4、225℃烤箱烤制12-13分鐘，至邊緣堅實、中心柔軟卻無液體晃動的狀態(tài)即可。

注意事項：烘烤時間要根據(jù)蛋糕的大小、厚度和烤箱的實際情況來確定。注意觀察蛋糕的上色情況和內(nèi)部熔巖的形成情況，避免烘烤過度導(dǎo)致蛋糕變干或熔巖效果不佳。烘烤完成后，讓蛋糕在模具中稍微冷卻一會兒再脫模。避免立即脫模導(dǎo)致蛋糕破裂或變形。

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