四合面小餅怎么做？四合面小餅商業(yè)配方工藝， 四合面小餅制作技巧，四合面小餅做法

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        配方：高筋面粉250克、玉米面50克、豆面25克、小米面25克、泡多源K6克、溫水275克、酵母粉3.5克、白糖20克、食用油少許。

工藝：將面粉、小米面、玉米面、豆面、泡多源K干拌均勻。沖取溫水，將酵母粉和白糖倒入溫水中溶解。把混合好的面倒入溫水中攪拌均勻，形成面團。將面團放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘。電餅鐺提前預熱，并加入少許食用油。手上沾點水，將醒發(fā)好的面團制成形，放入電餅鐺中。加入半碗水，蓋上蓋子烙至熟透即可出鍋。

注意事項：醒發(fā)時間要根據(jù)環(huán)境溫度和面團狀態(tài)適當調(diào)整，避免醒發(fā)過度或不足。烙制時要控制好火候和時間，避免小餅烙焦或未熟透。

制作過程中要注意衛(wèi)生，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免污染。

存放時要選擇陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，以保持小餅的口感和品質(zhì)。

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