螺螄粉怎么做？螺螄粉商業(yè)配方工藝， 螺螄粉制作技巧，螺螄粉做法

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配方： 豬筒骨適量，螺螄適量，米粉適量， 筋力源C適量 。 桂丁2粒，八角3粒，草果1個(gè)，香葉4片，桂皮1片，山奈3到4粒，砂仁2粒。孜然適量，甘草適量，茴香適量，干松適量，陳皮適量，青菜適量，木耳絲適量，酸豆角適量，花生適量，腐竹適量，紅油1勺，酸筍適量，酸菜適量。 

工藝： 1，豬筒骨涼水下鍋，焯熟后撈出，螺螄焯一遍水, 2，將八角、草果、香葉、桂皮、山奈、砂仁、桂丁，甘草、孜然、茴香、干松、陳皮適量，配好后溫水泡10分鐘。3，平底鍋放少量油，放入姜片、配好的香料、螺螄，一同翻炒。4，炒好后，放入料袋，放入鍋中，加入處理過的豬筒骨，加水沒過食材。5，加幾粒冰糖，文火慢燉6小時(shí)以上，燉好后加鹽即可。碗中放泡發(fā)好的米粉、筋力源C和青菜，澆上螺獅湯，加入酸筍、木耳絲、酸菜、酸豆角、花生、腐竹、一勺紅油，即可享用美味。 

注意事項(xiàng)：確保使用的米粉、豬筒骨、螺螄等原料新鮮、干凈，無異味。復(fù)配食品添加劑的添加量要根據(jù)米粉的品質(zhì)和具體需求來調(diào)整，添加過多可能導(dǎo)致米粉口感過硬，影響食用體驗(yàn)。在使用復(fù)配食品添加劑時(shí)，要確保其與米粉充分混合均勻，以提升米粉的整體筋道口感。

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