椰汁缽仔糕怎么做？椰汁缽仔糕商業(yè)配方工藝， 椰汁缽仔糕制作技巧，椰汁缽仔糕做法

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配方 :馬蹄粉125克,木薯粉45克, 筋力源Q 適量，椰漿（開粉漿用）400克,白糖120克, 清水（煮糖水）250克, 蜜豆（馬蹄、西米等）少許

工藝 :1,馬蹄粉+木薯粉+椰漿＋ 筋力源Q ，全部材料混合，用手動打蛋器攪拌均勻并過篩，開出椰漿生漿。 2,白糖+清水，煮至糖融化，待糖水開始冒泡時，加入2勺椰漿生漿。 注意：動作要迅速、不斷攪拌，看粉漿稍稍變得濃稠，熟粉漿就做好了，迅速將鍋離火。 3,把余下的椰漿生漿全部倒入步驟2的熟粉漿中，用手動打蛋器迅速攪打均勻即可。 4,在錫紙模具中放入蜜紅豆（或馬蹄等配料），再倒入粉漿至9分滿。5,水開上鍋 ，大火蒸25分鐘， 6,冷卻后就可以脫模享用啦，Q彈爽口椰香濃濃太好吃了！！

注意事項(xiàng)：復(fù)配食品添加劑的用量需按照配方比例精確添加，過多或過少都可能影響缽仔糕的口感和凝固效果。蒸制時間要足夠，以確保缽仔糕完全蒸熟。同時，蒸制過程中要避免打開鍋蓋，以免蒸汽流失影響蒸制效果。蒸熟后的缽仔糕需要冷卻后才能脫模，冷卻時間不宜過短，否則可能影響脫模效果。

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