烤雞胗怎么做？烤雞胗商業配方工藝， 烤雞胗制作技巧，烤雞胗做法。

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配方：雞胗500克、富磷聯A 4克、泡多源E 10克、色拉油10克、蠔油10克。五香粉3克
工藝：1，首先將雞胗500克切成片，放入盆中。然后稱取富磷聯A 4克，泡多源E 10克用少許溫水溶解，加入到雞胗中，抓拌均勻，放冰箱浸泡8小時。2，瀝干水分，加入色拉油10克，蠔油10克，五香粉3克，適量的老抽，料酒、生抽、雞精，味精，圓蔥，抓拌均勻，腌制1個小時。3，將腌好的雞胗穿成串，現在開始烤，將穿好的雞胗放到烤架上，兩面來回翻轉。烤至吱吱冒泡，咱們刷點油，全熟之后撒上孜然粉，辣椒面即可，這樣咱們的烤雞胗就烤好了。
注意事項：烤制前要將腌好的雞胗穿成串，以便在烤制過程中能夠均勻受熱。

烤制時要控制好火候和時間，避免烤焦或烤不熟?？局七^程中要不斷翻動雞胗串，以確保其均勻受熱并達到理想的色澤和口感。

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