白菜粉絲水煎包怎么做？白菜粉絲水煎包商業(yè)配方工藝，白菜粉絲水煎包制作技巧，白菜粉絲水煎包做法。

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配方：小白菜1把、面粉500克、泡多源Q25克，粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、蔥花20克、酵母2克、姜末10克、油、鹽、醬油、味精、香油、五香粉適量。

工藝：1、小白菜洗干凈焯一下水，撈起瀝干后切碎，粉絲用開水焯一下。2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。3、小白菜、粉絲、胡蘿卜和小蝦皮放在盆里，加醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。4、酵母用溫水溶解后倒入面粉中，加入泡多源Q，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大，切成劑子，搟成圓皮，放入餡料包成包子。5、鍋里放少許油，放入包子，中間留空隙。6、倒入清水，水剛好到包子，蓋上蓋子小火慢煎，直到聽到滋滋作響，水干即可

注意事項：煎制時加水量不宜過多，以免造成蒸汽過多，影響底部的酥脆。水量以約1厘米深為宜，確保包子能夠充分膨脹并煎熟。煎制過程中，如果發(fā)現(xiàn)底部粘鍋，可能是油不夠或是火太大，需要及時調(diào)整。

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