全麥核桃軟歐包怎么做？全麥核桃軟歐包商業配方工藝，全麥核桃軟歐包制作技巧，全麥核桃軟歐包做法。

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配方：面包粉175克，全麥粉75克，佳多美Q0.875克，干酵母2.5克，糖20克，鹽4.5克，水165克，橄欖油12克，葡萄干25克，蔓越梅于25克，核桃仁25克，葵花籽仁25克，表面裝飾面包粉。

工藝：1.將葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半個小時，瀝干水擦干備用。核桃仁掰碎，生的話烤熟。2.將除了果仁，核桃，酵母以外的原料放入面包機，如黃油的話后加，酵母放酵母盒。3.取出面團，平均分割兩份。4.輕拍處面團中的大氣泡，將面團三折后松弛15分鐘。5.將松弛后的面團輕拍成長方形，將一邊的兩個角向內折。6.將中間新形成的角向內折，另一邊如法炮制，.將面團對折成橄欖形，封口處壓緊，封口朝下排入烤盤，在溫暖濕潤處進行最后發酵。7.發酵到大概兩倍大，在面團表面噴水，篩粉，割包入預熱220度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力及時間根據自己烤箱。

注意事項：烘烤時間要適中，根據軟歐的大小和厚度進行調整，避免過長導致軟歐過干或過硬，也要避免過短導致未熟。烘烤過程中要注意觀察軟歐的上色情況，及時調整烘烤時間和溫度。

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