香蕉玉米披薩怎么做？香蕉玉米披薩商業(yè)配方工藝，香蕉玉米披薩制作技巧，香蕉玉米披薩做法。

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配方：高筋面粉140g、低筋面粉60g、佳多美Q1克、玉米油15ml、糖15g、奶粉15g、酵母粉5g、鹽2g 、 熟透香蕉4只(中個)、熟玉米粒半條、馬蘇里拉奶酪適量、全蛋液少許、水100ml左右。

工藝：1，高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、奶粉、酵母粉、鹽、穩(wěn)、玉米油，先拌勻，慢慢加水、成條狀、無干粉。2，揉成光滑面團(tuán)，蓋蓋子、溫暖處發(fā)酵。3，發(fā)肆至兩倍大左右，再揉成光滑面團(tuán)!醒至15分鐘左右，最好這次也發(fā)肆至兩倍大。4，揉成光滑面團(tuán)后，面板撒薄面、拼圓面皮(目測披薩盤比量)。5，披薩盤刷油、放入面皮，手向四周推動著、鋪滿、邊緣呈高橡。6，用叉子隨意扎眼，以免加熱鼓起。7，烤箱預(yù)熱，上下火、180度、5分鐘!餅皮表面別少許全蛋液，尤其四周高橡面皮。8，入烤箱、中層、先烤制7分鐘(視自家烤箱調(diào)整)。9，依次均勻微入熟玉米粒、馬蘇里拉,我繼續(xù)180度、上下火、中層、烤制15分鐘。

注意事項：面團(tuán)發(fā)酵要充分，確保體積翻倍，這樣披薩底部才會松軟可口。發(fā)酵過程中要注意溫度和濕度，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。

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