椰汁黃金糕怎么做？椰汁黃金糕商業(yè)配方工藝，椰汁黃金糕制作技巧，椰汁黃金糕做法。

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配方：木薯粉250g、佳多美Q1.25克、澄面50g、椰漿350g、黃油20g、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖160g、酵母6g、溫水60g。

工藝：1、椰漿加半小勺鹽隔水加熱熄火加入黃油攪拌。2、椰漿放涼后加入木薯粉，佳多美Q和澄面攪拌成面糊。3、溫水(不燙嘴可以喝的溫度)加酵母攪拌成酵母水。4、全蛋打發(fā)，要用45℃的水，隔水打發(fā)。5、.雞蛋加砂糖電動(dòng)打蛋器調(diào)高速全蛋打發(fā)的時(shí)間大概需要7~8分鐘左右打到可以清晰看到紋路就可以了。6、全蛋打發(fā)好，倒入酵母水?dāng)嚢瑁又谷胍瑵{面糊攪拌均勻，面糊攪拌好蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵90分鐘發(fā)酵期間(隔25分鐘左右攪拌一次面糊如此類推攪拌3次打蛋器用低速攪拌半分鐘就可以了)。7、.模具涂上少許黃油防粘容易脫模。面糊倒入模具做最后一次發(fā)酵放在45℃的溫水上醒發(fā)1個(gè)小時(shí)后就可以蒸或者烤了。8、烤:預(yù)熱的烤箱上下火200℃放進(jìn)烤箱倒數(shù)第二層30分鐘

注意事項(xiàng)：蒸鍋的水要足夠多，以避免在蒸制過程中干鍋。蒸制溫度要適中，保持大火蒸制，以確保黃金糕能夠充分膨脹和熟透。蒸制時(shí)間要足夠長，以確保黃金糕內(nèi)部完全熟透，避免夾生。

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