脆皮炸雞怎么做？脆皮炸雞商業(yè)配方工藝，脆皮炸雞制作技巧，脆皮炸雞做法。

脆皮炸雞怎么做？脆皮炸雞商業(yè)配方工藝，脆皮炸雞制作技巧，脆皮炸雞做法。
配方：1000克雞，富磷聯(lián)B8克，泡多源E20克，蔥段，姜片，料酒，低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥F4克。
工藝：首先準備一只1000克左右的小雞，去頭去爪，清理干凈，肚子剪開，清理干凈內(nèi)臟，雞皮表面用松肉針給他扎上小眼，方便入味，將肉品放入盆中。再來稱取富磷聯(lián)B8克，泡多源E20克，用少許溫水溶解，倒入盆中，抓拌均勻，低溫腌制5-8小時，將腌好的雞肉取出，瀝干表面水分，盆中加入蔥段，姜片，料酒，一大勺味達蕾奧爾良腌料，適量的耗油，胡椒粉，老抽，生抽，雞精，味精，戴上手套抓拌均勻，腌制30分鐘就可以了?，F(xiàn)在準備炸雞裹粉，低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥F4克，將他們混合均勻即成炸雞裹粉，將腌制好的雞肉先裹一層炸雞裹粉，過一遍清水，再裹一遍炸雞裹粉，抖出多余鱗片，擺入盤子中，鍋中放油，油溫150度下入雞肉，待雞肉炸至定型，不停翻動一下，小火炸至金黃酥脆即可出鍋。出鍋后撒上適量的胡椒面即可銷售，這樣咱們的脆皮炸雞就做好了。一般商業(yè)炸雞都用高壓真空油炸鍋，我們這里主要是測試技術(shù)，用的是普通炸鍋，高壓真空油炸鍋比這效果還要好的多。
注意事項：炸制時要不停翻動雞肉，確保受熱均勻，避免炸焦或炸生。出鍋后撒上適量的胡椒面，增加口感和外觀的吸引力。

如果以上[脆皮炸雞做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于脆皮炸雞制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[脆皮炸雞視頻教程]、[完整脆皮炸雞制作過程視頻]、[教你制作脆皮炸雞視頻]、[脆皮炸雞制作技巧視頻]、[我想看制作脆皮炸雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[脆皮炸雞商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作脆皮炸雞視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。