奶黃包怎么做？奶黃包商業配方工藝，奶黃包制作技巧，奶黃包做法。

配方：面粉500克，泡多源A20克，溫水275克，加入酵母5克，白糖10克，鹽2克，豬油3克。

工藝：首先稱取面粉500克，泡多源A20克與面粉干拌均勻，加入泡多源A可以使奶黃包膨松個大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發硬。在稱取溫水275克，加入酵母5克，白糖10克，鹽2克，豬油3克，攪拌溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，和成面團，放入醒發箱醒發30分鐘。醒發箱濕度75度，室溫38度。將醒發好的面團取出，揉壓排氣，戳成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的奶黃餡，將收口封嚴，收口朝下，團成半圓形奶黃包，全部做好后，放入醒發箱再次醒發20分鐘，將醒發好的奶黃包擺放蒸籠，溫水入鍋，水開大火蒸制15分鐘，蒸制15分鐘即可出鍋。這樣咱們的奶黃包就制作完成了。

注意事項：和面時需注意水溫的控制，溫水有助于酵母的活化，但水溫過高會殺死酵母。和面后需將面團放入醒發箱進行醒發，醒發箱的溫度和濕度需控制在適宜范圍內（如38度、75%濕度），以確保面團充分發酵。蒸好的奶黃包如需保存，可放入速凍庫進行速凍，然后移入冷藏庫保存。食用前需解凍并重新蒸制，以保持奶黃包的口感和風味。如果還有其他問題或需要更具體的指導，請隨時告訴我哦！

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