油炸黃花魚怎么做？油炸黃花魚商業(yè)配方工藝，油炸黃花魚制作技巧，油炸黃花魚做法。

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配方：黃花魚500克，5克海立美B，味達蕾72號（奧爾良腌料）2克，60克淀粉，面欣酥B1.2克。
工藝：首先把整理好的黃花魚500克，加用溫水溶解好的5克海立美B，抓拌均勻，放涼水中浸泡5個小時以上。浸泡好的黃花魚，放入適量的味達蕾72號（奧爾良腌料）2克，加花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，抓拌均勻，再加入60克淀粉和面欣酥B1.2克混合后拌勻，放入一個平盤中。將腌制后的小黃魚雙面裹上淀粉后，在盤邊輕敲，抖落多余的淀粉。油溫160度放入黃花魚，炸至微黃后撈出。再用180度油溫，放入黃花魚，炸制金黃，關(guān)火撈出黃花魚，控油即可。二次油炸表皮更加酥脆。

注意事項：腌制過程中可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，如味達蕾72號（奧爾良腌料）、花椒粉、白胡椒粉等。裹粉時要確保魚身表面均勻覆蓋，這樣炸出來的魚才會更加酥脆。炸制過程中需不斷翻動魚身，確保受熱均勻。

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