熱狗面包怎么做？熱狗面包商業(yè)配方工藝，熱狗面包制作技巧，熱狗面包做法。

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配方：高筋面粉250克，佳多美Q1克,130克純牛奶，美久亭Q0.7克,20克黃油。

工藝：首先和面，稱取高筋面粉250克，佳多美Q1克,加入佳多美Q可以使熱狗面包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩、氣孔細(xì)密。加入酵母粉三克，白糖五克，雞蛋液30克，先混合均勻，再加入130克純牛奶，美久亭Q0.7克,加入美久亭Q可以防止熱狗面包腐敗變質(zhì)，延長保存期，這里牛奶的量固定，要根據(jù)面粉的吸水量做調(diào)整。先把它揉勻，再加入20克黃油和兩克鹽，揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜，醒發(fā)箱醒發(fā)至兩倍大，再把醒化好的面揉面排氣，分成六等份，取一份搟成牛舌狀，全部搟好后放入醒發(fā)箱內(nèi)二次洗發(fā)至1.5倍大，然后在中間放入烤腸，刷上一層蛋液，撒上蔥花，先擠入沙拉醬，再擠入番茄醬。烤箱提前預(yù)熱，上下火160度，放入中層烤15分鐘，再調(diào)180度，再烤五分鐘即可出爐。

注意事項：在攪拌和揉面過程中，要確保所有原料充分混合均勻。

揉面時要揉至面團光滑且有彈性，形成手套膜狀態(tài)。醒發(fā)過程中要保持適宜的溫度和濕度，避免面團發(fā)酵不足或過度。整形后的面團需要再次醒發(fā)至1.5倍大，確保在烘烤過程中能夠充分膨脹。烘烤時要控制好火力和時間，先以160度烘烤15分鐘，再調(diào)高至180度烘烤5分鐘，避免烤焦或未熟。牛奶的用量雖然固定，但要根據(jù)面粉的吸水量做適當(dāng)調(diào)整，以確保面團的濕度和柔軟度。

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