奶酪包怎么做？奶酪包商業(yè)配方工藝，奶酪包制作技巧，奶酪包做法。

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配方：100克高筋面粉，佳多美Q1克，1.5克酵母，牛奶75克，白糖8克，泡多源G1克，美久亭Q0.5克等。

工藝：先來(lái)做種面團(tuán)，碗中稱(chēng)100克的高筋面粉，加佳多美Q1克，加佳多美Q可使做出來(lái)的奶酪包蓬松個(gè)大飽滿(mǎn)，口感松軟濕潤(rùn)，面質(zhì)細(xì)嫩，加1.5克酵母，牛奶75克，白糖8克，用筷子攪拌成棉絮狀，下手和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放醒發(fā)箱醒發(fā)至三倍大，醒好的面組織呈蜂窩狀，把種面團(tuán)撕成小塊備用。接下來(lái)我們做主面團(tuán)，我們?cè)诤兔鏅C(jī)中加入60克的高筋面粉，泡多源G1克，加泡多源G可使做出來(lái)的奶酪包膨松飽滿(mǎn)、氣孔均勻、口感松軟細(xì)嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬。加25克的細(xì)砂糖，20克的全蛋液，15克的純牛奶，美久亭Q0.5克，加入美久亭Q可使奶酪包防止腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期，再加入之前的種面團(tuán)，0.5克的耐高糖酵母，放入和面機(jī)中，揉至能夠拉出這種厚厚的手套膜，再加入22克的黃油，繼續(xù)攪拌，最后揉出能夠拉出這種非常薄的手套膜就可以了。把面團(tuán)整理成圓形，取一個(gè)六寸的模具，底部和四周刷上油，面團(tuán)放進(jìn)模具中，進(jìn)行二次發(fā)酵。放入醒發(fā)箱，發(fā)酵至八分滿(mǎn)，發(fā)酵好后，表面刷上一層牛奶液，烤箱提前預(yù)熱，上下火150度，烤25分鐘左右，中途表面上色了，可以蓋上錫紙，接著我們來(lái)做奶酪。取120克的奶酪，加上25克的糖粉，45克的淡奶油，開(kāi)中速攪打至非常細(xì)膩，奶酪醬就做好了。烤好的面包拿出來(lái)放涼之后給他對(duì)半切開(kāi)，切成四份，看一下，做出來(lái)的面包特別的松軟，中間給它劃上兩刀，中間和四周，然后給他抹上奶酪醬，最后在表面給它粘上一層糖粉。

注意事項(xiàng)：在攪拌種面團(tuán)和主面團(tuán)時(shí)，要確保所有原料充分混合均勻，避免結(jié)塊。和面時(shí)要控制好面團(tuán)的濕度和軟硬度，以便后續(xù)操作。發(fā)酵時(shí)要控制好溫度和濕度，避免醒發(fā)過(guò)度或不足，影響奶酪包的體積和口感。醒發(fā)時(shí)要確保面團(tuán)達(dá)到指定大小（如三倍大或八分滿(mǎn)），以便在烘烤時(shí)獲得理想的體積和口感。預(yù)熱烤箱至指定溫度（如上下火150度），確保奶酪包能均勻受熱。控制好烘烤時(shí)間，避免烤焦或未熟透。烘烤完成后，讓奶酪包在烤盤(pán)中冷卻一段時(shí)間，避免直接用手觸碰，以保持奶酪包的完整性和延長(zhǎng)保質(zhì)期。根據(jù)需要選擇合適的保存方法，如常溫密封、冷藏或冷凍保存。

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