烤生蠔怎么做？烤生蠔商業(yè)配方工藝，烤生蠔制作技巧，烤生蠔做法。

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配方：1000克生蠔，1000克冰水，海立美B10克，200克粉絲等。
工藝：首先準(zhǔn)備1000克生蠔掰成兩半，清洗干凈，放入盆中備用，再來稱取1000克冰水，海立美B10克用少許溫水溶解后倒入冰水中，加入海立美B可以使烤生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，蓬松飽滿，保水性好。加入清洗干凈的生蠔，腌制8小時(shí)。我們先來準(zhǔn)備200克粉絲用溫水泡軟少許香蔥切碎備用。我們再來炒個(gè)蒜蓉醬，把剝好的大蒜小米辣放入絞蒜機(jī)中絞成蒜蓉，倒入碗中，鍋中放少許油，放入蒜蓉，開小火，炒香，再放入適量的老抽，生抽，耗油，雞精，味精，白糖，翻拌均勻，繼續(xù)炒，炒香以后倒入碗中，備用。準(zhǔn)備開始烤，烤爐提前150度預(yù)熱，將腌制好的生蠔撈出擺入盤子中，然后將生蠔擺上烤架，中小火開始烤，先烤一會(huì)，然后放上少許粉絲，和一勺蒜蓉醬，繼續(xù)烤至醬汁冒泡，撒上少許香蔥碎即可取下烤架，擺入盤中銷售。這樣咱們的烤生蠔就做好了。

注意事項(xiàng)：烤制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免烤過頭導(dǎo)致生蠔肉質(zhì)變老或烤不熟。

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