油炸漢堡怎么做？油炸漢堡商業(yè)配方工藝，油炸漢堡制作技巧，油炸漢堡做法。

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配方：面包粉500克、低筋面粉250克、泡多源A型3克、水330克、酵母7.5克、食用鹽3克、雞蛋75克、白糖90克、葡萄糖粉30克、色拉油45克。
工藝：大家好，今天給大家分享一款油炸漢堡皮的做法，首先稱取面包粉500克，低筋面粉250克、泡多源A型3克干拌均勻，倒入攪拌缸中，再來稱取水330克，酵母7.5克，食用鹽3克，雞蛋75克、白糖90克、葡萄糖粉30克，色拉油45克，依次加入水中，然后開動和面機(jī)，將水慢慢加入面粉中，攪拌至面團(tuán)光滑即可。然后將面團(tuán)取出，分割成50克一個的小劑子，揉成圓形，將整理好的面團(tuán)放入醒發(fā)箱，調(diào)至空氣濕度75度、室溫35度，發(fā)酵30分鐘。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，油鍋提前120度預(yù)熱，然后將漢堡生胚放入120度油鍋，油炸2-3分鐘,炸至表面金黃即可出鍋，這樣咱們的油炸漢堡皮就做好了。 

注意事項:原料要新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的材料。和面時要充分?jǐn)嚢瑁姑鎴F(tuán)光滑均勻。油溫不宜過高或過低，以免漢堡皮外焦里生或炸制不均勻。炸制時間要適中，炸至表面金黃酥脆即可出鍋。使用長筷子或漏勺翻動漢堡皮，以確保受熱均勻。炸制過程中要注意安全，避免燙傷或火災(zāi)等意外發(fā)生。

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