錫紙酸菜怎么做？錫紙酸菜商業(yè)配方工藝，錫紙酸菜制作技巧，錫紙酸菜做法。

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配方：酸菜1000克、蒜蓉、姜末、辣椒各適量、味達蕾901號2克。
工藝：將酸菜清洗干凈，切成適當大小的塊狀或條狀，瀝干水分備用。在一個碗中，將蒜蓉、姜末、辣椒等調味料和味達蕾901號混合均勻，制成腌料。味達蕾901號可以提升酸菜的鮮味和口感。預熱烤箱至適當溫度（一般為200°C左右），以便后續(xù)烤制。將切好的酸菜放入錫紙中，倒入調制好的腌料，確保酸菜充分裹上腌料。然后將錫紙包裹緊實，形成一個小包裹。將包裹好的酸菜放入預熱好的烤箱中，烤制時間根據烤箱功率而定，一般為15-20分鐘，直至酸菜熟透且香味四溢。烤好后，將錫紙酸菜從烤箱中取出，稍微冷卻后裝盤即可。

注意事項：選擇新鮮、無異味、質地脆嫩的酸菜，以確保最終菜品的口感。錫紙的包裹要緊實，避免在烤制過程中漏出腌料或酸菜。根據烤箱功率調整烤制溫度和時間，避免烤制過久導致酸菜過干或過焦。在烤制過程中，要注意烤箱的安全使用，避免燙傷或火災等意外情況發(fā)生。

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