無糖原味軟麻花怎么做？無糖原味軟麻花商業(yè)配方工藝，無糖原味軟麻花制作技巧，無糖原味軟麻花做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A20克、酵母5克、雞蛋1個、水240克、木糖醇5克、黃油20克。

工藝：稱取中筋面粉、泡多源A、酵母、雞蛋、水和木糖醇，準(zhǔn)備黃油。將泡多源A撒入面粉中，攪拌均勻。在面粉中扒窩，加入雞蛋、水和黃油，把所有原料放在一起合成面團。夏天醒發(fā)5分鐘，冬天醒發(fā)15分鐘。將面團分成24個小劑子，取兩個劑子搓成約75厘米的長條，上勁后雙手合攏，在反方向搓條再次上勁。將條分成三等份，三分之二折回來，剩余的三分之一往上折，擰成繩頭狀，形成麻花生坯。再次醒發(fā)10分鐘，直至彭發(fā)。將醒發(fā)好的麻花坯放入熱油中，炸至棕紅色即可撈出。

注意事項：要按照配方準(zhǔn)確稱量泡多源A，過多或過少都可能影響麻花的口感和質(zhì)地。根據(jù)季節(jié)和室溫調(diào)整醒發(fā)時間，確保面團充分醒發(fā)。炸制麻花時，油溫要適中，避免過高導(dǎo)致麻花外焦里生或過低導(dǎo)致麻花吸油過多。合成面團時要揉勻揉透，確保面團光滑有彈性。制作麻花坯時，手法要輕柔，避免弄斷面條。

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