紙杯蛋糕怎么做？紙杯蛋糕商業(yè)配方工藝，紙杯蛋糕制作技巧，紙杯蛋糕做法。

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配方：雞蛋450克、蛋糕粉475克、泡多源G7.5克、泡多源H2克、食用鹽5克、蛋糕油38克、細(xì)砂糖350克、食用油300克、美久亭Q1克。
工藝：首先稱取雞蛋450克，蛋糕粉475克，泡多源G7.5克，泡多源H2克，食用鹽5克，蛋糕油38克，將泡多源G，泡多源H，食用鹽倒入蛋糕粉中干拌均勻，把蛋糕油加入蛋糕粉中，再稱取細(xì)砂糖350克，食用油300克，攪拌機(jī)中加入細(xì)砂糖，打入雞蛋，快速打攪均勻，大約打制六分鐘。打制粘稠，再調(diào)低速打攪兩分鐘，加入混合好的蛋糕粉。低速稍微打制一下，再調(diào)至高速快速打制，發(fā)白發(fā)稠發(fā)黏，美久亭Q1克使用數(shù)倍涼開水進(jìn)行溶解，倒入蛋糕糊中，再調(diào)成高速稍微打制一下，在調(diào)低速，慢加油。在調(diào)成高速高稍打制均勻即可停止，這樣咱們就把蛋糕糊打發(fā)完成了。將模具刷油，把蛋糕糊加入紙杯中，烤箱提前預(yù)熱，上火180度，下火160度。放入烤箱烤制20分鐘，烤制20分鐘即可出爐，這樣咱們的紙杯蛋糕就制作完成了。

注意事項(xiàng)：確保所有材料如雞蛋、蛋糕粉、泡多源G/H、食用鹽、蛋糕油、細(xì)砂糖、食用油等新鮮且質(zhì)量上乘。雞蛋和細(xì)砂糖在攪拌機(jī)中快速打攪均勻，直至粘稠，再調(diào)低速打攪兩分鐘。在烘烤過程中要隨時(shí)觀察蛋糕的顏色和形態(tài)，避免烘烤過度導(dǎo)致蛋糕變硬或顏色過深。如發(fā)現(xiàn)蛋糕表面顏色過深或烘烤時(shí)間過長(zhǎng)，可適當(dāng)降低烘烤溫度或縮短烘烤時(shí)間。

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