速凍芝士球怎么做？速凍芝士球商業配方工藝，速凍芝士球制作技巧，速凍芝士球做法。

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配方：土豆300克、淀粉200克、筋力源Q1.5克。
工藝：首先我們準備清洗干凈的土豆300克，土豆去皮切片，將切好的土豆片給它平鋪在蒸屜上，然后加蓋蒸熟。用筷子這樣一插，能插透就可以了。然后將我們蒸好的土豆300克倒入盆中，然后用搟面杖給它壓散，就像這樣，把它壓成土豆泥，壓成泥以后給它放上食鹽，再來上一點黑胡椒粉，香腸碎，再次給它攪拌均勻，加入淀粉200克，加用筋力源Q1.5克，攪拌均勻，取上一塊土豆泥，用手這樣給它團一團，團成一個圓球，大拇指放在中間，在中間挖個窩，然后放上芝士餡，虎口收攏法，這樣一點一點往上攏起來。給它收口。團的盡量圓一點，這一個圓球就團好了，在準備淀粉，雞蛋液，面包糠。將包好的薯球給它蘸上雞蛋液，再蘸上一層淀粉，再蘸上一層雞蛋液，然后在蘸上一層面包糠。全部蘸完面包糠以后，放入托盤，放入冰箱或冷庫進行速凍。看這是咱們速凍好的芝士球。油溫140度，開始炸制，像這樣保持中小火炸制，炸制金黃酥脆，然后撈出，擠上番茄醬，這樣速凍芝士球就制作完成了。

注意事項：選擇質量好的芝士和其他配料，確保芝士球的口感和品質。如果芝士比較硬，需要提前軟化，以便更好地與其他材料混合。包制芝士球時，要確保餡料被面團完全包裹，避免餡料外泄。同時，包制好的芝士球形狀要盡量保持一致，以便后續冷凍和烹飪。整個制作過程中要保持操作環境的清潔衛生，避免交叉污染。使用過的器具要及時清洗消毒，以確保食品安全。

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