新疆芝麻馕怎么做？新疆芝麻馕商業(yè)配方工藝，新疆芝麻馕制作技巧，新疆芝麻馕做法。

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配方：500克面粉、面欣酥A5克、溫水220克、酵母5克、鹽5克、白糖5克、雞蛋50克、50克食用油。
工藝：首先準備500克面粉，面欣酥A5克，把面粉和面欣酥A干拌均勻，再來稱取溫水220克，水中加入酵母5克，鹽5克，白糖5克，雞蛋50克，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，再加入50克食用油，和成面團，蓋上保鮮膜，將醒發(fā)箱調至濕度75度，溫度38度，放入面團，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)面團取出，揉壓排氣，搓成長條，分成約130克左右的面團，取一個面團，整理成圓形，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，取一個松弛好的面劑，用手壓扁，使用拳頭頂壓中間，一邊壓一邊向外擴展，再用手指不斷地按壓，把中間按薄，邊緣厚即可，然后使用叉子按壓出針眼，防止 馕烤至的時候中間鼓包，全部做好后，擺入烤盤，上面刷上一層蛋液，撒上芝麻，輕輕按壓一下，即可送入烤箱。將烤箱提前上下火200度預熱10分鐘，放入烤盤，烤至15分鐘 ，烤至 顏色金黃即可出爐，銷售。這樣咱們的新疆芝麻馕就做好了。 

注意事項:確保所有材料充分混合均勻，避免面團中出現(xiàn)干粉或結塊。醒發(fā)時間要足夠，避免面團醒發(fā)不足導致口感不松軟。做好形狀后用囊針扎上花紋，防止烤制時中間鼓包。烤制過程中要注意觀察火候和時間，避免烤制過度導致口感變硬或烤焦。

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