啤酒悶豬蹄怎么做？啤酒悶豬蹄商業(yè)配方工藝，啤酒悶豬蹄制作技巧，啤酒悶豬蹄做法。

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配方：豬蹄1000克、富磷聯(lián)B8克、啤酒一瓶、冰糖適量、八角桂皮香葉、干辣椒、蔥姜蒜。 

工藝：首先準(zhǔn)備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡出里面的血水，再加富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時(shí)后備用。浸泡好的豬蹄冷水下鍋，加料酒姜片焯水撈出備用。在鍋中加入適量的水（或直接用啤酒），放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥、姜、蒜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘，讓香料的味道充分釋放。加入適量的冰糖，調(diào)味均勻，制成鹵水。將腌制好的豬蹄放入鹵水中，加入剩余的啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燜至豬蹄熟透且入味。燜制時(shí)間可以根據(jù)口感來調(diào)整，一般需要1.5-2小時(shí)。燜制過程中可以適時(shí)翻動(dòng)豬蹄，確保受熱均勻，同時(shí)要注意觀察湯汁的濃稠度，避免糊底。

注意事項(xiàng):燜制豬蹄時(shí)要用小火慢燜，以確保豬蹄的口感和味道。同時(shí)要注意翻動(dòng)豬蹄和觀察湯汁的濃稠度，避免粘鍋或糊底。啤酒的用量可以根據(jù)口味和豬蹄的多少進(jìn)行調(diào)整。但要注意不要過多，以免影響口感和后續(xù)操作。

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