蛋糕圈怎么做？蛋糕圈商業(yè)配方工藝，蛋糕圈制作技巧，蛋糕圈做法： 配方：低筋面粉100克，雞蛋（全蛋液）50克，牛奶（或水）20克，黃油35克，細砂糖35克，奶粉8克，泡多源G2克，鹽1克。 工藝：首先

蛋糕圈怎么做？蛋糕圈商業(yè)配方工藝，蛋糕圈制作技巧，蛋糕圈做法：

配方：低筋面粉100克，雞蛋（全蛋液）50克，牛奶（或水）20克，黃油35克，細砂糖35克，奶粉8克，泡多源G2克，鹽1克。

工藝：首先將黃油隔水加熱（或微波爐加熱）成為液態(tài)，然后加入雞蛋（全蛋打散）、糖、鹽、奶粉、牛奶（或水），充分攪拌均勻，成為液態(tài)混合物。低筋面粉和泡多源G混合過篩，篩入上一步的液態(tài)混合物里。然后用手持打蛋器（或刮刀）充分拌勻成為濕潤的面糊。拌勻即可，不要過度攪拌。做到這里，蛋糕面糊就完成了！準備兩個甜甜圈形狀的模具，在模具內(nèi)壁涂抹一層黃油，然后撒上少許干面粉。搖晃模具使干面粉在模具內(nèi)壁薄薄沾上一層，再倒出多余的面粉即可。這一步是防粘步驟，這樣處理之后就會非常好脫模了。如果你用的是防粘模具可以省略這一步。如果沒有甜甜圈模具，也可以用麥芬模（蛋糕連模）來烘烤，擠入模具7分滿即可。將面糊裝入裱花袋，擠入模具中。大約7分滿。用手提起模具在臺面上輕輕震幾次，使表面的面糊變得平整。然后放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中層，烘烤大約18分鐘，直到表面呈淺金黃色即可出爐。請根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤的溫度和時間。

注意事項：如果烘烤溫度過高，表面可能會開裂嚴重，遇到這種情況可以降低烘烤溫度。剛出爐的蛋糕圈表面會有點脆脆的感覺，冷卻后密封幾個小時，當?shù)案馊?nèi)水份達到均衡就會變得整體都是松軟的感覺了。可以在蛋糕圈表面涂抹巧克力醬、果醬或撒上糖粉食用。蛋糕面糊做好以后不要放置太長時間，盡快烘烤。泡多源G是讓蛋糕圈膨脹起來，變得松軟細膩的必備原料，不可以省略。可以用麥芬模來烘烤這款蛋糕，烘烤的溫度可以提高到180℃，并適當縮短烘烤時間。不要用太大的模具來烘烤這款蛋糕，不然效果不好。

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