烤包子怎么做？烤包子商業(yè)配方工藝，烤包子制作技巧，烤包子做法。

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配方：羊肉餡300克、蘿卜300克、面粉500克、泡多源A10克、富磷聯(lián)C3克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、鹽15克（其中5克用于面團(tuán)）、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、雞蛋1個(gè)、清水200克、食用油20克。

工藝：肉餡腌制：將羊肉餡加入用溫水溶解好的富磷聯(lián)C，攪拌均勻后，放入冷藏柜腌制12小時(shí)以上。餡料調(diào)制：腌制好的肉餡取出，放入碗中備用。將切好的蘿卜碎丁加入肉餡中，再加入味達(dá)蕾901號(hào)、10克鹽、黑胡椒粉、孜然粉，攪拌均勻，腌制15分鐘入味。面團(tuán)制作：將面粉加入泡多源A，干拌均勻。加入5克鹽、一個(gè)雞蛋，先把雞蛋攪散，再加入清水，攪拌至沒有干面粉。加入食用油，揉成稍稍偏硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘以上。包子制作：

面團(tuán)松弛好后，放案板上搓成長(zhǎng)條，分成十個(gè)大小均勻的劑子。把劑子揉圓按扁，搟成方形大薄片，四周薄一點(diǎn)，以免收口處太厚。放上肉餡兒，左右對(duì)折，兩頭再往中間折，輕輕按壓緊后翻過來。烤制準(zhǔn)備：將包好的包子放入烤盤中，刷上一層雞蛋液，撒上一層白芝麻。烤制：烤箱預(yù)熱至200度，將烤盤放入烤箱中層，烤23分鐘。沒有烤箱的可用平底鍋小火來回翻面烙熟。

注意事項(xiàng):肉餡腌制：腌制時(shí)間要足夠，以確保肉餡入味。面團(tuán)松弛：面團(tuán)松弛時(shí)間要足夠，以便后續(xù)搟皮和包餡。烤制溫度與時(shí)間：根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免烤焦或未熟透。食品安全：確保所有食材新鮮，烹飪過程中注意衛(wèi)生，避免食品污染。

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