南瓜花卷怎么做？南瓜花卷商業(yè)配方工藝，南瓜花卷制作技巧，南瓜花卷做法。

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配方：面粉1000克、泡多源A20克南瓜泥、酵母粉、糖、鹽、油。

工藝：制作南瓜花卷需要準(zhǔn)備以下材料：面粉1000克、泡多源A20克南瓜泥、酵母粉、糖、鹽、油。以下是具體的制作步驟：將南瓜去皮、去籽，切成小塊，放入鍋中蒸熟，搗成南瓜泥。在大碗中加入面粉和泡多源A干拌均勻、再加入酵母粉、糖和鹽，慢慢加入南瓜泥，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，直到面團(tuán)體積膨脹一倍。將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉去空氣，搟成薄片，刷上油。將面片卷起來，切成小段，每個小段稍微搟開，形成花卷形狀。將做好的南瓜花卷放在蒸鍋中，再次發(fā)酵15分鐘左右。大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右，關(guān)火后等5分鐘再打開鍋蓋。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無腐爛的南瓜作為原料。將南瓜去皮、去籽，洗凈后切成小塊，蒸熟或煮熟后搗成泥狀。發(fā)酵時間要適中，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。蒸南瓜花卷時要注意火候，避免火候過大或過小影響花卷的口感和顏色。一般來說，大火蒸15分鐘左右即可。

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