生煎包怎么做？生煎包商業(yè)配方工藝，生煎包制作技巧，生煎包做法。

配方：中筋面粉150克、泡多源A6克、水80克、酵母2克、豬肉餡120克、富磷聯(lián)C1克、生抽一茶匙、料酒黑胡椒粉少許、香油一茶匙、蔥姜適量鹽適量、五香粉一小撮、涼水30克。 

工藝：1、將所有食材準(zhǔn)備好。2、面粉與泡多源干拌均勻后，加酵母和溫水，攪拌成絮狀。3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵兩倍大。4、肉餡里打30克水，加入富磷聯(lián)C，順著一個方向攪拌至肉餡上勁。5、加入所有的料汁攪拌均勻待用。6、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來排氣。7、切成小劑子，大小隨個人喜好。8、搟成小圓餅。9、鑄鐵鍋擦少許油，包好的包子放在鍋里蓋上保鮮膜二發(fā)十五分鐘。10、發(fā)酵好的包子加水，沒過包子的三分之一即可，接渣盤里加入開水制造蒸汽。11、廚房烹飪中心上下火200度20分鐘，蓋上錫紙。12、香噴噴的包子出爐了。

注意事項:選用高質(zhì)量的面粉和餡料原料，面粉的筋度要適中，餡料要新鮮且調(diào)味均勻。餡料要攪拌均勻，調(diào)味要適中，既要突出肉香，又要保持口感鮮嫩多汁。

煎制前要確保平底鍋預(yù)熱并涂抹適量的油，以避免粘鍋。將生煎包放入鍋中后，要先用中大火煎至底部金黃酥脆。用中火煎煮，直至水分完全蒸發(fā)且底部再次金黃酥脆。

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