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粘豆包怎么做?粘豆包商業配方工藝,粘豆包制作技巧,粘豆包做法。

   日期:2024-02-24     瀏覽:106    評論:0    
核心提示:配方:糯米粉300克,筋力源Q2克,紅豆沙餡適量,溫水適量,白砂糖適量。
       

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  粘豆包怎么做?粘豆包商業配方工藝,粘豆包制作技巧,粘豆包做法。 

配方:糯米粉300克,筋力源Q2克,紅豆沙餡適量,溫水適量,白砂糖適量。

工藝:1.將糯米粉放入一個大碗中,加入筋力源Q,慢慢加入溫水,一邊加水一邊用筷子攪拌,直到形成均勻的面糊。2.將面糊繼續攪拌,直到變得非常光滑且沒有面糊塊。3.將面糊放入蒸鍋上屜,用大火蒸10分鐘,直到面糊完全熟透。4.將蒸熟的面糊取出,用手稍微揉搓,然后將其切成小塊(大約20克一塊)。5.取一塊面糊,在手心壓扁,然后搓圓。6.用手指按壓面糊,在中間部分加入適量的紅豆沙餡。7.把面糊包裹住紅豆沙餡,搓成圓形。8.按照同樣的步驟繼續制作剩余的粘豆包。9.在一鍋開水中煮沸,將粘豆包放入煮沸的水中煮熟,直到豆包漂浮在水面上。10.用漏網將煮熟的粘豆包撈出水,放置在碟子上,用白砂糖撒在粘豆包上即可食用。

注意事項:選擇優質的糯米和黃豆作為主要原料,確保糯米無雜質、黃豆飽滿。

糯米需要提前浸泡,以便蒸制時更容易熟透。黃豆需要磨成細膩的豆沙,并根據個人口味加入適量的糖或其他調味品。發酵時要控制好時間和溫度,避免面團發酵過度或不足,影響口感。包好的粘豆包需要整齊地擺放在蒸籠中,避免粘連或變形。蒸制時要控制好火候和時間,確保粘豆包熟透且口感軟糯。

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