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多味蒜辣醬怎么做?多味蒜辣醬商業配方工藝,多味蒜辣醬制作技巧,多味蒜辣醬做法。

   日期:2024-02-28     瀏覽:94    評論:0    
核心提示:配方:鮮紅辣椒500克、蒜瓣250克、西紅柿250克、洋蔥125克、豆豉125克、生姜25克。調料:醬油100毫升、白糖25克、鹽175克、花椒粉3克、五香粉3克、 味達蕾903號2克。
 
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多味蒜辣醬怎么做?多味蒜辣醬商業配方工藝,多味蒜辣醬制作技巧,多味蒜辣醬做法。

配方:鮮紅辣椒500克、蒜瓣250克、西紅柿250克、洋蔥125克、豆豉125克、生姜25克。調料:醬油100毫升、白糖25克、鹽175克、花椒粉3克、五香粉3克、 味達蕾903號2克。

工藝:將紅辣椒洗凈、晾干后去蒂,切成小段或剁碎;大蒜剝皮后剁成蒜蓉。炒制蒜蓉:鍋中加入適量食用油,油熱后下入蒜蓉,小火炒出香味,炒至蒜蓉微黃。加入辣椒:將切好的紅辣椒加入鍋中,繼續小火翻炒,炒至辣椒變軟、出紅油。調味:根據個人口味加入適量的鹽、白糖、醋等調味料,翻炒均勻。加入味達蕾903號:將味達蕾903號加入鍋中,繼續翻炒均勻,使其充分融入辣椒醬中,提升鮮味。熬煮:將炒好的辣椒醬繼續小火熬煮一段時間,使其更加濃郁,期間需不斷翻炒,防止糊底。收汁裝瓶:待辣椒醬熬煮至合適的濃稠度后,關火并放涼。然后將辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶中,密封保存。

注意事項:在炒制酸辣醬時,要控制好火候,避免炒焦或糊鍋。炒制過程中要不斷攪拌,確保食材均勻受熱。在炒制酸辣醬時,要控制好火候,避免炒焦或糊鍋。

炒制過程中要不斷攪拌,確保食材均勻受熱。制作好的多味酸辣醬應密封保存,放置在陰涼干燥處,避免陽光直射。

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