
草莓曲奇怎么做?草莓曲奇商業(yè)配方工藝,草莓曲奇制作技巧,草莓曲奇做法。
配方:面欣酥F、低筋面粉、黃油、細砂糖、雞蛋、草莓干碎。
工藝:將黃油軟化后加入細砂糖,攪拌均勻至無顆粒狀。打入雞蛋,繼續(xù)攪拌均勻,使雞蛋與黃油完全融合。將低筋面粉、面欣酥F與草莓干混合均勻,篩入黃油雞蛋糊中。用刮刀將面粉與黃油糊攪拌均勻,注意不要過度攪拌以免影響口感。將面團放入冰箱冷藏半小時,使其稍微硬化,方便后續(xù)成型。取出面團,揉成小球狀,放在烤盤上,注意保持間距,以免烘烤時粘連,將烤盤放入預熱好的烤箱中,以180度烘烤15-20分鐘,或至曲奇表面呈金黃色即可。
注意事項:選擇新鮮的草莓作為原料,確保口感和風味。準備好高質(zhì)量的黃油、低筋面粉、糖粉、蛋液等食材。烤箱要提前預熱至適當?shù)臏囟龋ㄒ话銥?60-180度),然后放入烤盤烘烤15-20分鐘,直至曲奇表面金黃。烘烤好的草莓曲奇要稍微冷卻后再食用,以免燙傷。如果需要保存,應(yīng)將其放入密封袋或容器中,并置于陰涼干燥處保存。
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