紅豆沙卷餅怎么做？紅豆沙卷餅商業(yè)配方工藝，紅豆沙卷餅制作技巧，紅豆沙卷餅做法。

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配方：面粉500克，泡多源Q5克，紅豆沙餡半碗

工藝：1：面粉中加入適量清水，加入泡多源Q，揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，然后揉面排氣，分成兩份，分別用搟面杖搟成平底鍋大小；2：平底鍋燒熱，刷一層薄油，把面團(tuán)放下去，小火煎至金黃；3：把面餅翻面，繼續(xù)煎至金黃；4：把面餅盛起，把紅豆沙餡抹上去；5：把餅餅卷起來；6：切件，裝碟； 經(jīng)驗分享：1：煎餅的油不用多放，涂過平底鍋就好！2：煎至面餅可以在鍋中轉(zhuǎn)動就可以翻面了；3：煎餅一般的爐具都有三環(huán)火的，我開兩環(huán)火，然后轉(zhuǎn)到最小檔，這樣就可以整個平底鍋都可以均勻受熱；4：豆沙的分量隨你自己喜歡，我們喜歡吃豆沙所以放得比較多，抹豆沙的時候四周留空一點，卷的時候就不會漏出來了；5：趁熱吃會更好吃，餅皮香香脆脆的，紅豆沙餡軟糯糯的；冷了餅皮就不脆了，比較有嚼頭。

注意事項:選擇新鮮、無異味的紅豆，以及品質(zhì)良好的面粉和豆沙餡。紅豆需提前浸泡并煮熟，搗碎成細(xì)膩的紅豆沙備用。面團(tuán)需要醒發(fā)至兩倍大，以確保成品口感蓬松、柔軟。平底鍋或電餅鐺預(yù)熱后刷上一層油，放入做好的餅胚。用中小火煎制至兩面金黃，注意翻面時要輕柔以免破裂。煎制過程中可以蓋上鍋蓋，以保持餅的濕度和口感。

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