美女高潮久久久,国产高清一区二区,a级淫片一二三区在线播放,日本电影一区二区,激情一二区,久久久精品精品,亚洲精品国产高清久久伦理二区,国产免费av网
推廣 熱搜: 泡多源A  面欣酥A    泡多源Q    佳多美l  筋力源V  筋力源W  筋力源F   

擔擔面怎么做?擔擔面商業配方工藝,擔擔面制作技巧,擔擔面做法。

   日期:2024-03-25     瀏覽:77    評論:0    
核心提示:配方:50千克去皮五花肉、筋力源H等。
 

擔擔面怎么做?擔擔面商業配方工藝,擔擔面制作技巧,擔擔面做法。

擔擔面怎么做?擔擔面商業配方工藝,擔擔面制作技巧,擔擔面做法。
配方:50千克去皮五花肉、
筋力源H等。

工藝:臊子的做法:1、將50千克去皮五花肉放入絞肉機絞碎。2、熱鍋入色拉油1.5千克燒至四五成熱,放入肉餡小火慢慢炒至開鍋出油,加入永豐料酒200克、生姜末1千克攪拌均勻至開鍋狀,加入甜面醬、紅糖各500克,宜賓芽菜450克炒出香味。3、再加入生抽200克燒至肉臊香酥脆黃時,加入醬油500克炒出香味,最后加入雞粉200克,花椒面、白胡椒面各50克攪拌均勻,關火起鍋。2紅油燙辣椒面+燙芝麻+燙香料1、取子彈頭干辣椒和大紅袍干辣椒(按7:3的比例混合)400克剪成節,加清油500克炒至辣椒干脆,舂碎后加入鹽20克攪勻,裝在缽缽內。2、鍋入菜子油1.5千克燒至270℃,放入生姜一塊,將鍋端離火口,將油溫降至240℃,將200克熱油澆在香料(桂皮、山柰各3克,拍破的草果2枚,八角3顆,香葉3片,羅漢果1個)上燙香;另取熱油200克澆在白芝麻100克上,把芝麻燙出香味,至芝麻變黃、飽滿;待油溫降至180℃-200℃時,將降了油溫的菜子油500克均勻澆至辣椒面內,用勺攪拌辣椒面使之受熱均勻(此時油溫110℃左右),待鍋中剩余菜子油降至130℃-140℃,倒入燙好的辣椒面中,攪拌均勻。3、最后倒入燙好的香料和白芝麻攪勻即可。3骨湯肥五花+豬棒骨吊出奶白底湯1、選用豬棒骨+肉皮+肥五花來吊高湯,在大火加熱過程中,這些食材所含的蛋白質不斷析出,可以使湯汁變得濃白。2、選取豬棒骨5千克從中間敲斷,漂凈血水,入 開水鍋焯30分鐘至焯凈血水;肉皮1500克將毛燒凈,刮洗干凈;肥五花1500克入鍋焯燙。3、在不銹鋼煲桶內依次放入豬棒骨、肉皮墊底,放入肥五花,入大蔥段、生姜片各50克,撒入白胡椒粒10克,添入冷水10千克,大火加熱至沸騰,打去表面的浮沫,轉小火煮約2小時,至湯色濃白、飄起薄薄一層油脂為佳。關鍵:1、湯底在使用至油氣不足時,可以加入熬好的雞油來增加香味和油氣。2、此配方適合小店使用,如生意較好的門店可以加倍用量吊制骨湯。4底料先加干料再加濕料1、做擔擔面之前都要調好底料,而且面汁的時候要先加干料,攪勻后再加濕料,避免干料成坨,味道不均勻。具體做法是將擔擔面汁30克、加入骨湯260克,即成擔擔面底料汁。2、擔擔面汁的做法:鹽100克、陳醋各50克,雞粉、芝麻油、美極鮮味汁各20克,芽菜300克,胡椒粉、紅油各15克,花椒面30克,生抽、一品鮮、黃豆醬油各200克混合均勻。3、一碗好的擔擔面,其味道應是咸鮮、微酸、微辣的,在調制底料時,下面這五種底料起至關重要的作用:A.醬油:選用黃豆醬油做底料,這種醬油用豆、麥、麩皮釀造,色澤紅褐,有獨特醬香味,滋味鮮美,咸甜適度,能很好地為面條補味。B.紅油:上面已經介紹了紅油的具體煉制方法,擔擔面底料中一定要加入紅油,而且要注意干辣椒的比例,辣椒面可以絞粗一點,這樣釋放的辣味更香濃。C.陳醋:可以使用四川閬中特產的保寧醋。這種醋酸味柔和,香氣濃郁,在擔擔面中起和味增鮮的作用。D.芽菜:正宗擔擔面的底料都要選用宜賓的袋裝碎米芽菜,芽菜脆、香、甜、鮮,使用前擠干水分,放入凈鍋炒至干香。E.花椒面:選用四川的大紅袍花椒打成粉,這種花椒面香味濃,待面條盛入碗中熱氣一沖,麻味和香味才能淋漓盡致地展現。5煮面湯汁微開不能沸在煮面(面條加入筋力源H)時鍋要大、水要寬,要邊煮邊加涼水,保持水面微開的狀態,盡量不要讓其沸騰,否則容易渾湯,而且煮面的時間也會延長。煮面的時候需要點四五次涼水,面條才能熟透。6成品1、做擔擔面之前要調好底料(擔擔面汁30克加蒜蓉5克、蔥花4克、熟雞油2克、辣椒油30克、骨湯260克)放入碗中。2、鍋入清水燒開,下入鮮水面(大份150克,小份100克)煮制1分40秒,撈起后將面挑整齊,像梳子狀疊放在有底料的碗中,再放入煮熟的青菜葉一根,放入加熱的面臊子30克(小份面加20克臊子)即可。

注意事項:選用高筋面粉,確保面條的筋道和口感。發酵時間和溫度要控制好,一般在低溫10-15℃下靜止發酵20-30分鐘,以確保面條的口感和品質。佐料要新鮮、衛生,避免使用過期或變質的食材。煮面條時要用大火,保持水開狀態,煮熟后要迅速挑出,避免過熟導致口感變差。

如果以上[擔擔面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于擔擔面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接

另外,你還可以在線觀看關于[擔擔面視頻教程]、[完整擔擔面制作過程視頻]、[教你制作擔擔面視頻]、[擔擔面制作技巧視頻]、[我想看制作擔擔面視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[擔擔面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作擔擔面視頻的方法地址


  免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。

 
標簽: 擔擔面 筋力源H
做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蠶豆、豌豆、黃豆的理想選擇!
廣告
打賞
0相關評論
 
相關信息
查看更多相關信息>>>

推薦圖文
推薦經驗
點擊排行
?
網站首頁  |  天喜名師-智能數字人  |  電腦注冊支付  |  手機注冊支付  |  短視頻  |  天喜直播間  |  關于我們  |  聯系方式  |  使用協議  |  版權隱私  |  排名推廣  |  廣告服務  |  積分換禮  |  網站留言  |  RSS訂閱  |  違規舉報



 
主站蜘蛛池模板: 国产免费一区二区三区四区五区| 91精品福利观看| 国产玖玖爱精品视频| 久久久久久中文字幕| 国产一区二区在线免费| 丝袜脚交一区二区| 国产精品v欧美精品v日韩精品v| 欧美在线播放一区| 久久一区二区三区视频| 国产91高清| 国产精品日产欧美久久久久| 欧美一区二区三区在线免费观看 | 欧美一区二区三区片| 综合国产一区| 精品一区中文字幕| 欧美日韩中文字幕一区| 欧美日韩综合一区| 国产88在线观看入口| 91麻豆精品一区二区三区| 国产午夜一区二区三区| 亚洲欧美一区二区三区1000| 日韩精品少妇一区二区在线看| 日韩欧美国产第一页| 91区国产| 精品久久久久久中文字幕大豆网| 亚洲制服丝袜在线| 国产精品中文字幕一区二区三区| 在线精品国产一区二区三区 | 午夜电影三级| 狠狠色综合欧美激情| 国产白丝一区二区三区| 激情久久精品| 国产精品一区二区免费视频| 欧美日韩亚洲三区| 亚洲va国产2019| 欧美福利三区| 欧美一级久久精品| 国精偷拍一区二区三区| 亚洲精品国产suv| 综合欧美一区二区三区| 欧美精品在线观看视频| 玖玖国产精品视频| 日韩精品免费一区二区在线观看| 欧美一区久久| 国产一区二区黄| 欧美一区二区精品久久| 国产一级精品在线观看| 国产视频一区二区在线| 国产日韩欧美精品一区| 国产精品天堂| 国产一区二区在线精品| 国产精品亚州| 欧美日韩国产综合另类| 久久免费视频99| 午夜精品一区二区三区aa毛片| 久久国产欧美一区二区三区免费| 日本大码bbw肉感高潮| 婷婷嫩草国产精品一区二区三区| 在线观看国产91| 日韩精品免费播放| 亚洲欧美精品suv| 国产一区二区三级| 日韩中文字幕一区二区在线视频| 国产天堂第一区| 亚洲网站久久| 日韩午夜一区| 麻豆国产一区二区三区| 国产精品v欧美精品v日韩精品v| 国产在线精品一区| 国产乱人伦偷精品视频免下载| 蜜臀久久久久久999| 欧美精品一区免费| 久久午夜精品福利一区二区| 国产69精品久久久久app下载 | 国产一区二区三区午夜| 国产一区二区播放| 国产欧美三区| 国产欧美一区二区精品性| 日本一区二区高清| 日韩av在线播| 99国产精品丝袜久久久久久| 国产99网站|