香辣薯片怎么做？香辣薯片商業配方工藝，香辣薯片制作技巧，香辣薯片做法。

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配方：土豆、舒欣脆G。
工藝：1.將土豆洗凈去皮，切成薄片。使用3個中等大小的土豆，可以炸出一大盤薯片。將土豆片放入水中洗掉淀粉用舒欣脆G溶液浸泡。2.在鍋中放水，水開后倒入浸泡好，土豆片，煮30秒，直到土豆片開始變透明。然后撈出過冷水，晾干，注意不要煮久了。3.將土豆片在淀粉里蘸一下，抖掉多余的粉，注意不要粘太多粉，否則會影響口感。也可以選擇不沾粉直接炸，但要注意火候。4.在炸的過程中，注意翻面，看到邊緣有變金黃就可以撈出來了，注意不要炸糊了，因為土豆片很薄。5.撈出炸好的薯片，瀝去油。如果喜歡焦脆口感的，可以把油溫升高后放進去再炸一下，然后迅速撈出來。6.混合調料粉，可以按自己喜歡的口味放。將炸好的薯片放入大碗中，倒入調料粉，顛幾下，讓薯片裹上調料即可。

注意事項:選用新鮮、無病蟲害、無腐爛的土豆，確保薯片的口感和品質。將土豆清洗干凈，去皮并切成薄片，厚度要均勻，以便油炸時受熱均勻。裹粉時不宜過厚，以免影響口感。油炸過程中要不斷翻動薯片，確保其均勻受熱，炸至金黃色且口感酥脆即可撈出。

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