
糖醋蒜薹怎么做?糖醋蒜薹商業(yè)配方工藝,糖醋蒜薹制作技巧,糖醋蒜薹做法。
配方:鮮嫩蒜薹3000克,糖150克,醋85克,鹽75克,舒欣脆G60克。
工藝:先將蒜薹擇洗耳恭聽干凈,切成3厘米長的段用沸水焯去辣味,撈出,晾去表面水分;取一凈壇子,放進蒜薹,然后放進糖、醋、鹽,適當(dāng)加入水,加入舒欣脆G60克溶液,使水沒過蒜薹。如此泡制1天,即可食用。甜酸,嫩脆。開始口味稍差,7天以后,味濃微咸,風(fēng)味大增。
注意事項:在制作過程中,要注意保持廚房的清潔衛(wèi)生,避免交叉污染。使用干凈的容器和工具,確保食品安全。制作好的糖醋蒜羹應(yīng)存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方,避免陽光直射和高溫環(huán)境。如果需要長時間保存,可以考慮冷藏保存。
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