桂花酒釀軟酪怎么做？桂花酒釀軟酪商業(yè)配方工藝，桂花酒釀軟酪制作技巧，桂花酒釀軟酪做法。

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配方：糯米粉250克、筋力源Q1克、黃油20g、奶酪適量，可用切片或碎片形式、桂花酒釀適量、桂花少許、熟粉適量。

工藝：在鍋中將適量的糯米粉,筋力源Q,水混合，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到面糊變成絮狀。加入20g黃油，繼續(xù)翻炒直到面糊抱團并且不粘于刮刀。將面糊移出鍋，稍微冷卻后在案板上撒上熟粉（防粘），反復(fù)拉扯直到面團變得順滑。將面團均勻分成8份，每份搟成圓片，放置在模具中。在模具中的糯米皮上先放一層奶酪，然后加一層桂花酒釀，最后再蓋上一層奶酪。將糯米皮的邊緣向中心包裹好，確保餡料不外漏。用剪刀剪掉多余的部分，確保成型整齊，再次撒上熟粉防粘。用指腹在糕點中心輕輕按下形成小窩，這樣可以在視覺上更有層次感。在每個糕點上撒上少許桂花作為裝飾。

注意事項：在制作過程中要注意衛(wèi)生安全，確保所有工具和容器都清洗干凈。使用新鮮的原料，避免使用過期或變質(zhì)的食材。

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