牛肉餅怎么做？牛肉餅商業配方工藝，牛肉餅制作技巧，牛肉餅做法。

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配方：500克新鮮牛肉、5克富磷聯C8克、味達蕾901號、適量洋蔥、蔥姜蒜末、2個雞蛋、50克淀粉、適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精、300克中筋面粉、2克面欣酥A。

工藝：準備牛肉餅餡料：將新鮮牛肉洗凈，去除筋膜，切成小塊。將牛肉放入食品加工機中，攪拌成肉餡。加入洋蔥、蔥姜蒜末，富磷聯C，味達蕾901號，鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精等調味料，攪拌均勻，使調味料充分融入牛肉餡中。在牛肉餡中打入雞蛋，攪拌均勻。慢慢加入淀粉，繼續攪拌至肉餡變得細膩。制作面團：在一個大碗中，將酵母和糖加入溫水中，靜置幾分鐘，直至酵母開始活化并產生泡沫。將中筋面粉和面欣酥A,鹽混合在一個大碗中，然后慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌，直至形成面團。將面團轉移到干凈的桌面上，用手揉搓幾分鐘，直至面團變得光滑且有彈性。將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直至面團膨脹至原來的兩倍大小（約需1小時）。形成牛肉餅形狀并煎制：發酵好的面團取出，放在桌面上稍微揉一下，然后分割成若干小塊。將每塊面團搟成圓形或橢圓形餅皮。在餅皮中央放入適量的牛肉餡料，然后用手將餅皮邊緣捏合起來，確保餡料不會漏出。平底鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱。將制作好的牛肉餅放入鍋中，用小火慢煎。煎至兩面金黃，表面微微焦香即可。出鍋裝盤：將煎好的牛肉餅撈出，瀝干油分。

注意事項：牛肉餅煎制完成后，需待其完全冷卻后再進行包裝和保存。如需延長保存期，可將其放入冰箱或冷庫中進行冷藏或冷凍保存。食用前需重新加熱至熟透，確保食品安全。

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