
豆沙涼糕怎么做?豆沙涼糕商業配方工藝,豆沙涼糕制作技巧,豆沙涼糕做法。
配方:糯米粉160克、筋力源Q1克、玉米淀粉20克、白糖20克、牛奶190克。
工藝:首先稱取糯米粉160克,再稱取筋力源Q1克,與糯米粉干拌均勻,筋力源Q是梁山天喜公司生產的,屬于復配食品添加劑,添加筋力源Q做出來的豆沙涼糕口感Q彈,凝固結實有彈性,再加入玉米淀粉20克,白糖20克,牛奶190克,攪拌均勻至無顆粒的狀態。過濾到盆中,蓋上保鮮膜,扎幾個小孔,開水上鍋蒸20分鐘左右。接下來案板上撒上熟糯米粉,將面團搟成長方形、劑入紅豆沙餡,包起來、搓成長條,分成小段即可。這樣軟乎乎糯唧唧的紅豆沙糯米涼糕就制作完成了!做美食,有秘密,用天喜!感謝大家的觀看。記得關注我們哦!我們下期節目再見!
注意事項:確保糯米粉、筋力源Q、玉米淀粉、白糖、牛奶等材料均為優質產品,并按照配方準確稱量。筋力源Q是關鍵的復配食品添加劑,要干拌均勻后再與其他材料混合,以提升豆沙涼糕的口感和彈性。
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