高粱飴軟糖怎么做？高粱飴軟糖商業(yè)配方工藝，高粱飴軟糖制作技巧，高粱飴軟糖做法。

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配方：100克熟玉米淀粉、倍田11號(hào)、佳多美A04號(hào)2克、300克清水、50克桔子油、七彩滴3號(hào)3克、180克白糖。

工藝:首先，我們準(zhǔn)備100克熟玉米淀粉放置一旁備用。

接著，稱取150克紅薯淀粉，再稱取佳多美A04號(hào)2克和倍田11號(hào)1克。它是我們梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，添加佳多美A04號(hào)和倍田11號(hào)可以讓高粱飴軟糖口感Q彈，凝固性好，增加甜味。倒入淀粉中，干拌均勻。然后盆中加入300克清水和50克桔子油調(diào)味，再稱取我們梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑七彩滴3號(hào)3克，它可以改善高粱飴軟糖的鮮亮度，用涼開水溶解后，倒入盆中。攪拌均勻后倒入紅薯淀粉中，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，并過(guò)濾雜質(zhì)。過(guò)濾好后倒入鍋中，首次加入180克白糖，中小火不停攪拌，熬制2~3分鐘白糖融化。接著分三次加入剩余的200克白砂糖，每次加入后都攪拌至白砂糖完全融化。當(dāng)阻力越來(lái)越大，攪拌至抱團(tuán)的時(shí)候就可以了。最后，在模具中撒上熟玉米淀粉，將熬好的糖漿倒入模具中，按壓平整后自然放涼。待其凝固后，即可脫模，切成長(zhǎng)條或其它任意形狀都可以。這樣我們的高粱飴軟糖就制作好了，做美食有秘密用天喜！感謝大家的觀看和支持！記得點(diǎn)贊、關(guān)注我們哦！我們下期節(jié)目再見！

注意事項(xiàng)：自然放涼至軟糖完全凝固后再進(jìn)行脫模，避免形狀變形。脫模后可根據(jù)需要切成長(zhǎng)條或其他任意形狀。在處理食材和制作過(guò)程中，要注意保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，使用干凈的容器和工具，確保食品安全。

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