烤土豆香腸餅商業配方工藝，烤土豆香腸餅做法:

一、配方：

1.土豆：2個

2.香腸：1根

3.淀粉：3大勺

4.面欣酥B:2克

5.鹽：適量

6.黑胡椒碎：適量

二、工藝：

1.土豆蒸熟與壓泥：將土豆洗凈，放入蒸鍋中蒸熟。待土豆完全熟透后，取出晾涼，剝去外皮，用勺子或壓泥器將土豆壓成泥狀。

2.制作餡料與面團：將香腸切成小丁，與土豆泥、淀粉、面欣酥B,鹽和黑胡椒碎混合在一起。用手充分揉捏，使所有食材充分融合，形成不粘手的面團。

3.塑形與壓紋：將揉好的面團放在案板上，用手或搟面杖將其整理成長方形。接著，用筷子在面團表面輕輕壓出紋路，這樣可以使烤出的土豆餅更具美感

4.烤制：將烤箱預熱至180度。將壓好紋路的土豆餅放入烤箱中中，表面刷上一層薄薄的食用油。設置烤制時間為10分鐘，待一面烤至金黃色后，用鏟子輕輕翻面，再刷上一層油，繼續烤制10分鐘即可。

三、注意事項

1.土豆蒸熟后的晾涼過程：土豆蒸熟后晾涼不僅能使土豆更易去皮，還能使土豆泥更加細膩。

2.香腸的選擇：香腸的品質直接影響土豆餅的口感。建議選擇肉質緊實、口感鮮美的香腸。

3.揉面團的技巧：揉面團時要充分揉捏，使所有食材充分融合，這樣烤出的土豆餅口感才會更加細膩。

4.烤制時的火候與時間：烤制時要控制好火候和時間，避免火力過大導致土豆餅烤焦。同時，要時刻觀察土豆餅的烤制情況，及時翻面，確保兩面都烤至金黃色。

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