速凍魚(yú)糕的做法

速凍魚(yú)糕商業(yè)做法測(cè)試成功！蓬松飽滿(mǎn)、筋道Q彈,不易脫水收縮！#速凍魚(yú)糕#海立美#做美食有秘密用天喜速凍魚(yú)糕怎么做？速凍魚(yú)糕商業(yè)配方，速凍魚(yú)糕制作技巧，速凍魚(yú)糕做法。
大家好，今天給大家分享一款速凍魚(yú)糕的商業(yè)做法，接下來(lái)看看是如何制作的吧！首先準(zhǔn)備鮮魚(yú)肉500克，切成塊狀用絞肉機(jī)打成泥。倒入盆中，加入鹽3克，料酒1克。2個(gè)蛋清，再加入提前泡好的蔥姜水100克，40克淀粉，混合攪打均勻。然后稱(chēng)取海立美N10克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的屬于復(fù)配食品添加劑，添加海立美N可使速凍魚(yú)糕蓬松飽滿(mǎn)，不易脫水干縮。用涼水溶解后加入魚(yú)泥中，再加入我們天喜公司推出的味達(dá)蕾902號(hào)0.2克，它可以起到增加鮮味，去除腥味的作用。順時(shí)針一個(gè)方向攪打上勁。然后磨具刷油，把魚(yú)泥倒入磨具中，壓實(shí)抹平，放入蒸鍋中。蒸至大約25分鐘，然后刷一層蛋液，接著再蒸5分鐘。取出晾涼后，我們將魚(yú)糕放入速凍柜中，以-38度的低溫速凍40-50分鐘之后，移入-18度的冷藏柜中進(jìn)行長(zhǎng)期保存。這樣速凍魚(yú)糕就做好了，有想學(xué)習(xí)這款速凍魚(yú)糕的老板，別忘了點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來(lái)哦！做美食，有秘密，用天喜！我們下期節(jié)目再見(jiàn)！
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