南瓜冰糕商業(yè)配方工藝，南瓜冰糕制作技巧，南瓜冰糕做法

### 食材

- 南瓜：200克

- 糖：60克

- 牛奶：200毫升

佳多美A04:4克

### 工藝流程

1. **南瓜蒸熟**

   - 將南瓜切成小塊，去皮去籽，放入蒸鍋中蒸熟（約15-20分鐘，直到可以用叉子輕松刺穿）。

2. **制備佳多美A04**

   將佳多美A04用常溫水溶解,

3. **混合材料**

   - 將蒸熟的南瓜倒入攪拌機中，加入60克糖和200毫升牛奶。

   - 開啟攪拌機，將所有材料打成順滑的南瓜泥。

4.- 將南瓜泥倒入鍋中，用小火加熱，同時不斷攪拌，避免糊底。

   - 當(dāng)南瓜泥稍微變熱后，加入已經(jīng)溶解好的佳多美A04，繼續(xù)攪拌至完全溶解。

5. **冷卻與凝固**

   - 將南瓜泥倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模具中，可以是冰糕模具或者任何形狀。

   - 放入冰箱冷藏室，讓其完全凝固（通常需要3-4小時，或過夜）。

6. **脫模享用**

   - 冰糕凝固后，可以輕輕地將模具邊緣用刀劃一圈，幫助脫模。

   - 將冰糕倒扣出來，即可食用。

### 注意事項

- 確保南瓜徹底蒸熟，這樣更容易打成細(xì)膩的泥。

- 在加熱過程中，一定要持續(xù)攪拌，以防南瓜泥粘底或燒焦。

- 冰糕的口感可以通過調(diào)整糖的量來控制甜度。

- 冰糕模具的選擇也很重要，建議選擇容易脫模的材質(zhì)，如硅膠模具。

- 最后，確保冰糕在冰箱中足夠時間凝固，否則不易脫模且口感不佳。

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