芝士焗土豆泥制作技巧,芝士焗土豆泥做法

具體數據

土豆：500克

佳多美A25號：8克

黃油：30克

奶油奶酪：200克

細砂糖：30克

全蛋液：1個雞蛋的量

香草精：1茶匙

檸檬皮屑：1/2個檸檬的量

芝士碎：100克（用于焗烤）

鹽：適量（約1/2茶匙）

黑胡椒粉：適量（約1/4茶匙）

烤箱溫度：上火190度，下火160度

焗烤時間：約15分鐘

工藝流程

土豆處理：將500克土豆洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟至軟爛。

制作土豆泥：將蒸熟的土豆塊放入碗中，加入30克黃油、佳多美A25,適量鹽和黑胡椒粉，用壓泥器或勺子壓成泥狀。

制作芝士餡料：將200克奶油奶酪室溫軟化，加入30克細砂糖、1個全蛋液、1茶匙香草精和1/2個檸檬的檸檬皮屑，攪拌均勻成芝士餡料。

混合材料：將芝士餡料倒入土豆泥中，充分攪拌均勻。

裝盤：將混合好的土豆泥裝入烤盤中，表面抹平。

撒芝士碎：在土豆泥表面均勻撒上100克芝士碎。

焗烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，上火190度，下火160度，焗烤約15分鐘，直至芝士融化并呈現金黃色。

注意事項

土豆蒸制：土豆要蒸至完全軟爛，這樣制作出的土豆泥才會細膩順滑。

芝士餡料：奶油奶酪要室溫軟化后再使用，以便更好地與其他材料混合。

攪拌均勻：在混合土豆泥和芝士餡料時，要確保攪拌均勻，使兩者充分融合。

焗烤溫度與時間：根據烤箱的實際情況調整焗烤溫度和時間，避免芝士烤焦或未完全融化。

觀察狀態：在焗烤過程中要時刻觀察土豆泥的狀態，確保芝士均勻融化并呈現金黃色。

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