吐司面包怎么做？吐司面包商業(yè)配方工藝，吐司面包制作技巧，吐司面包做法：

配方:高筋面粉450克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖80克，食鹽4克，酵母粉6克，雞蛋1個(gè)（約50克），牛奶260克，黃油60克，佳多美Q3克，美久亭Q1.5克。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、食鹽混合均勻，酵母粉用溫水（約30度）溶解后加入，再加入雞蛋、牛奶，攪拌至無干粉狀態(tài)。使用和面機(jī)低速攪拌面團(tuán)，直至形成一層厚手套膜。加入黃油，繼續(xù)攪拌至形成薄手套膜，此時(shí)面團(tuán)光滑有彈性。將將美久亭Q溶解在少量涼開水中，均勻撒在面團(tuán)上，繼續(xù)揉勻，使面團(tuán)更加松軟。將面團(tuán)取出，放在案板上輕輕揉壓，排出多余氣體，分成三等份，揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成長條形，翻面后從一端卷起，底部捏緊，再松弛10分鐘。將松弛好的面團(tuán)再次搟開，從一端卷起，底部按薄，卷成圓柱形，放入吐司模具中。將吐司模具放入醒發(fā)箱，溫度調(diào)至38度，濕度75%，醒發(fā)至面團(tuán)膨脹至模具的八分滿。烤箱預(yù)熱至180度，將醒發(fā)好的吐司放入烤箱中層，上下火烘烤35分鐘，直至吐司表面呈金黃色，出爐后震模脫模，側(cè)臥放在烤架上冷卻。

注意事項(xiàng):原料的選擇要優(yōu)質(zhì)，高筋面粉和低筋面粉的比例要適當(dāng)，以保證吐司的口感和質(zhì)地。酵母粉的用量和溶解溫度要準(zhǔn)確，避免影響發(fā)酵效果。和面時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁纬墒痔啄ぃ雇滤靖铀绍洝Ｐ寻l(fā)溫度和濕度要控制好，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。

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