藜麥雞肉丸怎么做？藜麥雞肉丸商業(yè)配方工藝，藜麥雞肉丸制作技巧，藜麥雞肉丸做法

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配方:藜麥50克，雞胸肉300克，富磷聯(lián)C3克，味達蕾901號2克，雞蛋清2個，蔥姜水20克，食用鹽4克，白胡椒粉適量，料酒10克，玉米淀粉30克，橄欖油10克。

工藝:將藜麥提前浸泡并煮熟，瀝干水分備用。將雞胸肉切成小塊，放入絞肉機中絞成細膩的肉泥。將富磷聯(lián)C用溫水溶解，加入到雞肉泥中，順著一個方向攪拌均勻。加入煮熟的藜麥、雞蛋清、蔥姜水、食用鹽、味達蕾901號、白胡椒粉、料酒，繼續(xù)順著一個方向攪拌，使所有材料充分混合均勻。加入玉米淀粉，再次攪拌，直至肉餡變得粘稠有彈性。將攪拌好的肉餡用手或丸子器擠成大小均勻的丸子形狀。鍋中燒水，水溫達到微沸狀態(tài)時，將丸子輕輕放入水中，保持小火，避免水沸騰導致丸子散開。煮至丸子全部浮起且熟透，撈出瀝干水分，即可得到藜麥雞肉丸。

注意事項:選用新鮮的雞胸肉，確保肉質細嫩、無異味。藜麥需要提前浸泡并煮熟，以便更好地與雞肉泥混合，同時增加口感和營養(yǎng)價值。攪拌肉餡時，要確保所有材料充分混合均勻，避免出現(xiàn)結塊或分布不均的情況。擠制丸子時，手上可以沾少許水或油，防止肉餡粘手，同時控制丸子的大小和形狀，使其更加規(guī)整。

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