喜洲破酥粑粑怎么做？喜洲破酥粑粑商業配方工藝，喜洲破酥粑粑制作技巧，喜洲破酥粑粑做法

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配方:面粉1000克，豬油50克，白糖50克，溫水600克，泡多源K6克，餡料（如豆沙、玫瑰醬等）適量。

工藝:將面粉放入盆中，加入泡多源K，干拌均勻。將豬油和白糖加入溫水中，攪拌至白糖完全溶解，然后倒入面粉中，攪拌成面絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒面30分鐘。醒好的面團搓成長條，分成小劑子，每個約50克左右。將小劑子用手團圓，再搟成圓餅狀。在圓餅上均勻涂抹一層餡料，然后像包包子一樣將餡料包起來，封口捏緊。將包好的面團搟成橢圓形或圓形的薄餅。平底鍋或電餅鐺預熱，刷上一層薄薄的油，將搟好的薄餅放入，小火慢煎。煎至一面金黃色后，翻面繼續煎，直至兩面都呈金黃色且內部熟透。煎好的破酥粑粑出鍋，稍微放涼后即可食用。

注意事項:制作喜洲破酥粑粑時，需確保所有原料新鮮，特別是面粉和餡料，應選擇品質好、無異味的產品。揉面時，要充分揉勻，使面團光滑有彈性，這樣煎出來的破酥粑粑口感才會更好。包餡料時，要注意封口捏緊，避免餡料漏出。搟餅時，要盡量搟得均勻薄透，這樣煎出來的破酥粑粑才會層次分明，口感酥脆。

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