
芝麻焦饃怎么做?芝麻焦饃商業配方工藝,芝麻焦饃制作技巧,芝麻焦饃做法:
配方:面粉500克,芝麻100克,面欣酥A5克,鹽8克,溫水300克,食用油適量。
工藝:將面粉放入盆中,加入面欣酥A和鹽,干拌均勻。將溫水慢慢倒入面粉中,邊倒邊攪拌,直至攪拌成面絮狀。用手將面絮揉成光滑的面團,蓋上濕布醒面20分鐘。醒好的面團放在案板上,稍微揉一下,然后搟成薄片。在薄片上均勻撒上芝麻,輕輕按壓,使芝麻粘附在面片上。將面片從一端開始卷起,卷成長條狀。將長條從一端開始盤起,盤成一個圓形,用手稍微按壓,使其成為餅狀。平底鍋或電餅鐺預熱,刷上一層薄薄的食用油。將做好的餅坯放入鍋中,小火慢煎。煎至一面金黃色后,翻面繼續煎,直至兩面都呈金黃色且內部熟透。煎好的芝麻焦饃出鍋,稍微放涼后即可食用。
注意事項:制作芝麻焦饃時,需確保所有原料新鮮,特別是面粉和芝麻,應選擇品質好、無異味的產品。揉面時,要充分揉勻,使面團光滑有彈性,這樣煎出來的芝麻焦饃口感才會更好。撒芝麻時,要確保芝麻均勻分布在面片上,這樣煎出來的芝麻焦饃才會更加香脆可口。搟餅時,要盡量搟得均勻薄透,這樣煎出來的芝麻焦饃才會更加酥脆。煎制過程中,要注意火候的控制,避免火力過大導致餅皮焦糊,或者火力過小導致餅內部不熟。
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