啤酒可樂(lè)蝦怎么做？啤酒可樂(lè)蝦商業(yè)配方工藝，啤酒可樂(lè)蝦制作技巧，啤酒可樂(lè)蝦做法

啤酒可樂(lè)蝦怎么做？啤酒可樂(lè)蝦商業(yè)配方工藝，啤酒可樂(lè)蝦制作技巧，啤酒可樂(lè)蝦做法：

配方:大蝦750克，啤酒300毫升，可樂(lè)200毫升，生姜40克，大蒜40克，青紅椒各20克，海立美B3克，味達(dá)蕾902號(hào)1克，生抽30克，白砂糖20克，食鹽6克，雞精5克，食用油適量，蔥花適量。

工藝:大蝦清洗干凈，去殼去腸線，留蝦尾，用海立美B、料酒和少許食鹽腌制2小時(shí)。生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。鍋中倒入食用油，加熱至六成熱，放入生姜片和大蒜片，小火炒出香味。放入腌制好的大蝦，大火翻炒至變色。倒入啤酒和可樂(lè)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使蝦肉充分吸收啤酒和可樂(lè)的香味。加入生抽、白砂糖、雞精和味達(dá)蕾902號(hào)（提前溶解），調(diào)味后繼續(xù)煮2分鐘，使湯汁略微濃稠。放入青紅椒絲，翻炒均勻，快速翻炒幾下后即可出鍋。裝盤(pán)時(shí)撒上蔥花，增加色彩和香氣。

注意事項(xiàng):在制作啤酒可樂(lè)蝦時(shí)，大蝦的新鮮度和啤酒、可樂(lè)的比例是關(guān)鍵，應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、色澤鮮亮的大蝦，以及口感清爽的啤酒和甜度適中的可樂(lè)。腌制大蝦時(shí)，加入少許料酒可以去除蝦的腥味，提升口感。炒制生姜和大蒜時(shí)，要用小火炒出香味，避免炒糊。燉煮過(guò)程中，要保持湯汁的滾沸狀態(tài)，使蝦肉充分吸收啤酒和可樂(lè)的香味。

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