清蒸大蝦怎么做？清蒸大蝦商業(yè)配方工藝，清蒸大蝦制作技巧，清蒸大蝦做法

清蒸大蝦怎么做？清蒸大蝦商業(yè)配方工藝，清蒸大蝦制作技巧，清蒸大蝦做法：

配方:大蝦500克，生姜30克，大蒜30克，蔥2根，海立美B2克，味達(dá)蕾902號1克，生抽20克，料酒15克，白砂糖5克，食鹽8克，香油適量，清水適量。

工藝:大蝦清洗干凈，去殼去腸線（若保留蝦殼則略去此步），用海立美B、料酒和少許食鹽腌制1小時(shí)。生姜、大蒜切絲，蔥切段備用。將腌制好的大蝦均勻擺放在盤中，蝦身上撒上切好的生姜絲和大蒜絲。在蝦身上淋上生抽、白砂糖和適量清水，再撒上提前溶解好的味達(dá)蕾902號，以增加蝦肉的彈性和口感。將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘，直至蝦肉完全變色且熟透。取出蒸好的大蝦，撒上蔥段，淋上少許香油，增加香氣和風(fēng)味。最后，將盤子中的湯汁稍微攪拌一下，即可上桌享用。

注意事項(xiàng):在制作清蒸大蝦時(shí)，大蝦的新鮮度和蒸制時(shí)間是關(guān)鍵。應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、色澤鮮亮的大蝦，并確保蝦肉緊實(shí)有彈性。腌制大蝦時(shí)，加入少許料酒和食鹽可以去除蝦的腥味，提升口感。蒸制過程中，要保持大火，使蝦肉在短時(shí)間內(nèi)熟透，保持鮮嫩口感。

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